La transizione globale verso uno sviluppo sostenibile sta rimodellando il settore della ristorazione, e il “divieto della plastica” e l’“ordine obbligatorio perimballaggi compostabili"stanno avanzando rapidamente in tutti i continenti. Dalla Direttiva sulla plastica monouso dell'Unione Europea al divieto nazionale di plastica in Canada, fino all'implementazione da parte della Cina di restrizioni sui sacchetti di plastica in tutte le città dal 2020, i governi di tutto il mondo stanno inasprendo le normative per ridurre l'inquinamento da plastica. Per le caffetterie, che offrono comodità nella vita quotidiana, questa trasformazione non è solo un modo per conformarsi alla normativa, ma anche un'opportunità per guidare la tendenza verso un futuro più verde.
Importanza diimballaggi compostabiliai bar
Gli imballaggi delle caffetterie, in particolare quelli da asporto, come sacchetti, bicchieri e confezioni per alimenti, stanno vivendo una rivoluzione. Gli imballaggi in plastica tradizionali impiegano secoli per decomporsi e ora vengono sostituiti da alternative compostabili.Imballaggi compostabiliCertificati secondo standard come ASTM D6400 del BPI o EN 13432 dell'UE, possono essere decomposti in compost ricco di nutrienti negli impianti industriali nel giro di pochi mesi. Ciò riflette la tendenza politica: la direttiva UE del 2023 richiede il 30% di contenuto riciclato nei materiali delle bottiglie per bevande entro il 2030, mentre il divieto australiano sulla plastica del 2025 è stato esteso ai bicchieri in polistirene. Per i bar, passare a imballaggi compostabili in PLA (a base di acido polilattico di origine vegetale) non è solo ecologico, ma anche una mossa strategica.
Applicazione pratica dei marchi di tendenza.
I marchi globali hanno avviato questa trasformazione. Ad esempio, Starbucks ha sperimentato l'uso di bicchieri per bevande fredde compostabili in California nel 2023, in linea con il suo obiettivo di raggiungere il 100%imballaggi compostabiliper tutti i consumatori entro il 2030. Allo stesso modo, Luckin Coffee in Cina ha adottato sacchetti compostabili e bicchieri rivestiti in PLA nei suoi oltre 20.000 punti vendita, il che non solo riduce i rifiuti di plastica, ma soddisfa anche i requisiti delle leggi e dei regolamenti locali. Questi esempi dimostrano che le soluzioni compostabili, dai sacchetti per l'imballaggio dei chicchi di caffè al packaging dei dolci, sono pratiche e scalabili.
Il principio scientifico alla base del cambiamento
Gli imballaggi in PLA si distinguono per le loro caratteristiche di protezione ambientale. Il PLA è composto da risorse rinnovabili come l'amido di mais, che è atossico, innocuo, sicuro per il contatto con gli alimenti e ha la stessa trasparenza delle plastiche tradizionali. A differenza delle plastiche a base di petrolio, il PLA non rilascia microplastiche o tossine nocive durante la sua decomposizione, quindi è molto adatto alle caffetterie, garantendo sicurezza e sostenibilità. È anche ampiamente utilizzato: ad esempio, nei sacchetti compostabili da asporto per torte, nei bicchieri di carta rivestiti in PLA per bevande calde e nei contenitori biodegradabili.imballaggi compostabiliper i chicchi di caffè.
Soddisfare le esigenze di certificazione e dei consumatori
Per garantire la credibilità,imballaggi compostabilidevono superare rigorose certificazioni. La norma EN 13432 dell'Unione Europea e la norma ASTM D6400 del BPI verificano che il prodotto possa essere decomposto in impianti di compostaggio commerciali, mentre la norma canadese BNQ 0017-088 garantisce che il prodotto possa essere compostato senza comprometterne la qualità. Per i bar, queste certificazioni rappresentano un segnale di fiducia per i clienti attenti all'ambiente. Con il 65% dei consumatori in tutto il mondo propensi a scegliere marchi con pratiche di sviluppo sostenibile, questo gruppo è cresciuto in modo significativo.
La tendenza è ovvia:imballaggi compostabilinon è più una scelta di minoranza, ma una scelta inevitabile per lo sviluppo aziendale. Per le caffetterie, l'uso di imballaggi compostabili non serve solo a evitare multe, ma anche a soddisfare la domanda dei consumatori, conformarsi alle tendenze politiche globali e contribuire all'economia circolare. Con l'inasprimento della vigilanza da parte dei governi di tutto il mondo, non è più una questione se le caffetterie adotteranno o menoimballaggi compostabilisoluzioni, ma la velocità di adozione.
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(Crediti: immagini pixabay)
Data di pubblicazione: 05-11-2025
